Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 150 g rote Linsen
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung
1
Gemüse andünsten
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind.
2
Aufgießen & Würzen
Kreuzkümmel einrühren. Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Köcheln lassen
Die Hitze reduzieren und den Eintopf 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und der Eintopf leicht angedickt ist.
4
Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren. Ein Stück frisches Brot passt perfekt dazu.